Descrizione
Conte Vistarino Saignée della Rocca Extra Brut Rosé
La naturale espressione del pinot nero pressato è il rosé, una nicchia di produzione che sorprende all’assaggio perchè combina freschezza di uno spumante con la complessità di un vino rosso.
Affinamento: sui lieviti almeno 24 mesi
Vinificazione: Il mosto fiore (resa del 45%) viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata e il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia
Colore: buccia di cipolla scarico con perlage fine e persisistente
Profumi: al naso note di piccoli frutti rossi e petali di rosa
Gusto: in bocca pieno accompagnato da un’ottima freschezza
Abbinamenti: ideale con risotti alle erbe aromatiche, con il bollito misto e con il pesce al forno
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