Erimitis Moscato natur

Erimitis moscato natur

PRODUTTORE: Unione delle cooperative agricole di Samos

NOME DEL VINO: Erimitis

Il nome di questo vino, Ερημίτης cioè Eremita, è stato suggerito dalla posizione della vigna da cui provengono le uve; si tratta, infatti di una vigna isolata e distante da altri appezzamenti coltivati.

TIPOLOGIA VINO: Vino bianco secco biologico

ANNATA: 2020

UVAGGIO: Moscato bianco a petits grains, autoctono greco

VIGNETO: le uve provengono da una singola vigna posta ad un’altitudine di 600m. s.l.m., molto isolata da altre colture ed esposta a nord, condotta secondo criteri di agricoltura biodinamica.

Il terreno ha un ph acido,  si mantiene umido, con un ottimo drenaggio e non è particolarmente fertile.

RESA PER ETTARO:

BOTTIGLIE PRODOTTE:

VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte raggiunta la piena maturazione fenolica. La vendemmia avviene nelle prime ore del mattino di modo che le uve arrivino in cantina senza subire shock termici.

Qui le uve, dopo un’accurata selezione, vengono pigiate ed il mosto fermenta ad opera dei soli lieviti indigeni in piccoli tini di cemento ovoidali alla temperatura di 15°-18°C, rimanendo, per un lungo periodo, a contatto delle bucce.

Il vino matura dai 12 ai 15 mesi a contatto delle fecce fini; segue un breve passaggio in botte.

Non viene stabilizzato nè filtrato prima dell’imbottigliamento.

Bassissimo il contenuto dei solfiti (10 mg/lt i solfiti totali, 3mg/lt i solfiti liberi)

CONTENUTO ALCOLICO: 13%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo particolarissimo Moscato di Samos è di un bel giallo ambra.

Il naso è di grande impatto aromatico, con il frutto generoso della varietà Moscato integrato da note minerali, quasi vulcaniche, e marine, iodio,  su un fondo di note bucoliche.

In bocca stupisce, considerando il vitigno di provenienza delle uve, per corpo, complessità e l’interminabile persistenza.

ABBINAMENTI: Moscato atipico, l’Erimitis è vino gastonomico, particolarmente adatto ad accompagnare primi e secondi cremosi con salse ai funghi e ai tartufi.

Provatelo anche con degli affumicati, siano essi pesci, formaggi o salumi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11° – 13°C

EVOLUZIONE: anche nell’evoluzione l’Erimitis è un moscato atipico in quanto evolve positivamente per 4-10 anni.