Descrizione
Il protagonista della cucina italiana, un prodotto unico e apprezzato dai buongustai: il Guanciale di Norcia.
Senza artifici, solo sale, pepe e aromi naturali, questo salume esalta il sapore genuino della carne di maiale. La sua forma triangolare caratteristica deriva dalla parte grassa della guancia, con la cotenna a proteggere la parte più morbida, condita a fresco. Il mix di sale e pepe, oltre a insaporire, crea una barriera protettiva durante la stagionatura. Il pepe, a piacere, può essere rimosso prima dell’uso per un gusto più delicato.
Il Guanciale di Norcia è utilizzabile in mille situazioni differenti in cucina, è perfetto sia cotto, per arricchire primi piatti come la gricia o gli strangozzi con pecorino, sia crudo, per farcire panini o creare gustose bruschette. Per ottenere invece della fantastiche bruschette, affettalo in maniera sottilissima e adagialo sopra al pane tostato caldo.
Si tratta, come tutti i nostri salumi, di un prodotto artigianale realizzato a Norcia: il nostro Guanciale viene venduto in pezzi da circa 1.4 kg e subisce un naturale calo di peso durante la stagionatura. Lo stesso è composto per oltre il 70% da grasso, che lo rende morbido anche stagionato e dona un sapore intenso a ogni preparazione. La stagionatura lo rende più duro, ma è proprio questa consistenza a garantirne la qualità e il sapore autentico.
Un consiglio: avvolgilo in un canovaccio e conservalo in frigorifero, evitando la pellicola. Il prodotto si mantiene ottimo anche per svariate settimane.
Scopri tutti i nostri prodotti e assapora l’autentica tradizione umbra, con questo stagionato si possono realizzare molte ricette come la carbonara, la gricia e l’amatriciana. Da provare anche con i nostri strangozzi.
Un laboratorio artigianale qui a Norcia produce e stagiona questo Guanciale di Norcia, così come gli ALTRI proposti in vendita su questo sito.
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