Descrizione
Una volta filtrato per una settimana, Jack Daniel’s Old No. 7 viene conservato in botti di quercia bianca americana, carbonizzata al suo interno, che vengono costruite in modo artigianale, senza uso di chiodi o colla. Per decidere quanto tempo una botte debba rimanere a riposare nella Barrelhouse, concorrono 2 fattori: le caratteristiche della botte stessa e la sua collocazione nella Barrelhouse. Il whisky tenuto nei piani superiori, dove le escursioni termiche sono maggiori, tende a maturare prima; per questo l’età da sola non può costituire una misura adeguata a capire quando il whisky è pronto.
Al naso assume aromi di caramello e vaniglia, a cui segue poi una nota di caramella morbida e, infine, una di fumo di legno d’acero e zucchero caramellato. Evidente anche la presenza di liquirizia. Al palato invece si incontra zucchero caramellato, caffè fresco appena tostato e una punta di succo d’arancia che rendere il gusto un po’ più acre.
Complessivamente è un whisky dai sapori molto diversi e talvolta contrastanti, ma comunque non male integrati.
Recensioni
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