Descrizione
- VARIETÀ: Primitivo 100%
- ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Montevella, Acquaviva delle Fonti
- TIPO DI TERRENO: Terreno profondo, chiaro, di natura limo-argillosa
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello di 70 anni circa
- VITI PER ETTARO:8 000
- PRODUZIONE PER ETTARO: 20/30 HL
- VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassetta nella prima/seconda settimana di settembre
- MACERAZIONE: Per 4 settimane
- FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 4 settimane ad una temperatura di 25°C
- AFFINAMENTO: 24 mesi in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia
- GRADAZIONE ALCOLICA: 16,5% vol.
- RESIDUO ZUCCHERINO: 8 GR/LT
NOTE DI DEGUSTAZIONE
- ASPETTO: Rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini
- PROFUMO: Bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico
- GUSTO: Gusto imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto
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