Descrizione
Rubicone Bianco Frizzante Igp Camlet
Vino che si smarca dalla categoria dei classici vini frizzanti risultando complesso, polposo e intrigante senza mai perdere di vista il forte legame con il mare. Un tempo in Romagna, per riconoscere una famiglia da un’altra con lo stesso cognome, venivano assegnati dei soprannomi; il nostro era Camlèt.
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione spontanea in acciaio; rifermentazione in bottiglia utilizzando mosto di Rebola per la presa di spuma al posto dello zucchero; non subisce interventi di sboccatura e pertanto presenta un leggero deposito; vino non chiarificato, non filtrato e con modeste quantità di solfiti
Colore: Rame chiaro cristallino
Profumo: Al naso fresco
Gusto: In bocca polposo e intrigante
Abbinamento: Crudità di pesce, sushi, formaggi a pasta molle, fritto di calamari
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