Descrizione
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Ingredienti
Le nocciole di Viterbo
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Nel nostro nocciolato gianduia utilizziamo nocciole fresche di Viterbo.
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La “Torroniera”
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Una lavorazione artigianale lunga e accurata in ogni sua fase dalla preparazione del miele nella “Torroniera” per eliminare l’acqua in eccesso e dare corposità all’impasto alla cottura del caramello (sciroppo di zucchero) che avviene a temperatura controllata per circa 30 minuti fino al livellamento dell’impasto sulle ostie e il taglio finale delle pezzature, entrambi lavorazioni effettuate a mano.
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