Descrizione
Per Domori la qualità è un valore indiscusso e fondamentale, l’azienda controlla infatti l’intera filiera produttiva partendo dal cacao selezionato da propri esperti che ne assicurano gli standard qualitativi scegliendo le materie prime migliori ecco come nasce la Cioccolato Criollo 70% raro e pregiato
Cioccolato Criollo 70% raro e pregiato
Il Criollo è la varietà più pregiata di cacao, già usato dai Maya e dagli Atzechi. Ha rischiato di andare perduto perché la sua coltivazione è stata progressivamente abbandonata a causa della bassa resa produttiva. Si tratta di un cacao raro e fragile e rappresenta soltanto lo 0,001% del cacao prodotto in tutto il mondo.
La qualità di questo cacao non ha eguali Essendo privo di tannini (che conferiscono acidità e astringenza al prodotto) il Criollo vanta una cremosità, una rotondità e una dolcezza unica al mondo. Con il Progetto Criollo, nato nel 1994 grazie a Gianluca Franzoni, l’azienda ha recuperato questa preziosa varietà di cacao dando vita in Venezuela ad Hacienda San José, la piantagione di Criollo più grande al mondo.
La linea blend nasce dalla sapiente miscelazione di diverse varietà di cacao Criollo. E’ dedicata a coloro che vogliono scoprire la natura autentica del cacao, senza compromessi. L’Azienda sceglie da sempre di utilizzare per le sue tavolette di cioccolato solo due ingredienti: cacao e zucchero, per un’esperienza sensoriale unica!
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